Falkos Brot/Brötchen Dunkel - LowCarb 1500g - ergibt 5 Brote á 650g oder 45 Brötchen

Achtung: Urlaub bis zum 12.08. Der Shop bleibt geöffnet, geliefert wird gleich anschließend nach dem Urlaub.

Was macht FALKOS BROT so besonders:

Was mich persönlich an den vorhandenen Eiweißbroten und Rezepten am meisten gestört hat?

Ganz einfach: Noch zu viele Kohlenhydrate, zu viel Fett, viel zu viele Kalorien und viel zu wenig "Brotfeeling". Mit diesen Vorgaben habe ich mich an die Arbeit gemacht und habe mir mein eigenes Brot erfunden. Jetzt habe ich ein Brot, mit ganz wenigen Kohlenhydraten, viel Eiweiß, wenig Fett, wenigen Kalorien und mit VIEL Brotfeeling. Das war's.

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Ein ganzer Laib FALKOS BROT hat weniger Kohlenhydrate als eine einzige Scheibe normales Vollkornbrot ;-)

FALKOS BROT enthält keinerlei Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffe, keine Backhilfsmittel, keine Chemie!

Zubereitung:

• Backofen vorheizen auf Umluft 50°C
• 360ml  warmes Wasser, ca 40°, in eine Schüssel geben.
• die mitgelieferte Hefe einrühren und 2 Minuten unter leichtem Rühren quellen lassen.
• Die Backmischung zugeben
• optional 100g Sonnenblumenkerne (Kürbiskerne, Leinsaat oder eine Mischung aus allem) zugeben
• Am besten mit einer Küchenmaschine 5 Min. kräftig durchkneten. (Es geht auch von Hand. Mit nassen Händen klebt es nicht so.)
• Wenig Mehl auf eine nicht zu kalte Holzarbeitsfläche (oder ein grosses Holzbrett) verteilen, den Teig darauf geben
• Die Hände leicht einmehlen
• In einer Minute noch einmal kurz durchkneten und dabei zu einem Brotlaib formen und diesen oben 4 mal kreuzweise einschneiden.
• Diesen in den Backofen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
• 30 Min. bei 50°C ruhen lassen. Dabei sollte der Teig sich sichtbar vergrössern
• Backofen hochdrehen auf 200°C und 60 Min. backen.

Durchschnittliche Nährwerte fertiger Teig pro 100g

Brennwert............................161kcal
Fett.......................................4,6g
Kohlenhydrate......................1,8g
     davon Zucker...................0,7g
Eiweiß.................................22,6g

Zutaten: Bio-Leinmehl, Gluten, Hefe, Salz, Flohsamenschalen